Delikatessereker fra ishavet

Fins det noe deiligere enn store, saftige reker med dill, majones, loff og sitron? Et av de vanligste bildene på en god, norsk sommer, er lettkledde badegjester på bryggekanten med nykokte reker rett fra båten. Tærne i sjøen og skallet til måkene.

Visst er det herlig med fjordreker en varm sommerdag. Men de riktig store sjømat-delikatessene er sjeldne langs norskekysten. De må hentes rundt Grønland og i andre arktiske farvann, og fryses ned før vi får kloa i dem. Men det er faktisk ingen ulempe. Fryste reker er minst like ferske som de vi kaller ”ferske”.

Det går maksimalt fire timer fra rekene tas om bord i tråleren til de er frosset inn. Noe ferskere enn det, er det nok knapt mulig å få – selv i rolige østlandsfjorder. Vårt største produkt, de kokte grønlandsrekene, kokes umiddelbart etter at de er trukket opp fra det iskalde vannet. Deretter sjokkfryses de enkeltvis, før de pakkes og legges på fryselageret om bord. Dermed er rekene så å si havferske når du tiner dem hjemme på kjøkkenet.

Forpakning: Reker 5 kg (70-90)  490,-