Anvendelse/bruksområder
Reker har et fast kjøtt og en naturlig rosa farge. Den friske, søte og litt salte smaken passer bra med et bredt utvalg av varme og kalde retter. Reker kan serveres alene med loff og majones, eller i salater med forskjellige typer sauser eller dressinger. Hvis rekene skal serveres i varme retter, bør de tilsettes i retten helt til slutt, slik at de holder seg saftige og møre.
Tining av reker
Frosne reker skal tines sakte i kjøleskapet over natten. Spre rekene utover og beregn god tid på opptiningen. Dersom du skal spise rekene umiddelbart etter opptiningen kan rekene tines i romtemperatur.
Størrelse
Størrelsene på rekene angir hvor mange reker det går på én kilo. Har feks. rekene størrelse 70-90, går det mellom 70 og 90 reker i en kilo.
Str. 70-90 – Mellomstore Grønlandsreker
Str 50-70 – Ekstra store Grønlandsreker
Str 30-50 og 40-60 – Verdens største Grønlandsreker fra Fiskeruta
Hvorfor er havfryste Grønlandsrekene spesielt gode?
I arktiske strøk er vannet krystallklart, rent og kaldt. Dette fører til at artene vokser sakte og utvikler en særegen konsistens og smak. Havet er også svært næringsrikt, slik at rekene vokser seg ekstra store.
Les Mer
Denne enkle, rene havets delikatesse med tilbehør er blitt synonymt med sol, sommer og blå himmel, men visste du at reker smaker aller best på vinteren? Rekene trives best i kaldt vann, så hvis du skal unne deg selv noe ekstra godt, kan vi anbefale chili- og koriander-marinerte reker til stearinlysene på en iskald vinterkveld.
Meget sjelden vare, og disse rekene er for den kresne som er lei av å renske reker. For større blir de nemlig ikke.
