45 11 5555
Butikk

Fersk lutefisk 5kg

kr1.690,00
Fordelskunde pris: 
kr1.190,00

Produsert av førsteklasses norsk viltfanget skrei.

Leveres fersk i porsjonsstykker.

Porsjonspris ca 95 kroner som fordelskunde.

Husk at vi har gratis levering innen 48 timer i Oslo og omegn.

Kategori:

Beskrivelse

Fersk vakumpakket lutefisk fra Vesterålen 5 kg

Vi har i en årrekke levert nydelig fersk lutefisk fra Vesterålen. Denne herligheten består av ren filet med rygg og uten buk.

Hvor mange har ikke opplevd følgende deprimerende opplevelse: Idet du løfter lokket av gryta hvor lutefisken godgjør seg, oppdager du at fisken er gått aldeles i oppløsning, finner og bein flyter fritt mellom geleaktig fiskemasse. Og rundt bordet sitter sultne middagsgjester. Dette kan du bare GLEMME med lutefisken til Fiskeruta.

Hemmeligheten er nemlig fantastisk lutefisk fra Fiskeruta, salt, aluminiumsfolie og steking i ovn. Ved å salte fisken i et par timer før steking, trekkes nemlig mye av væsken ut av lutefisken. Når du deretter steker fisken i ovnen med aluminiumsfolie over langpannen, holder resten av fuktigheten seg inne i fisken.

Huskeregler:

1. VELG VAKUMERT LUTEFISK FRA FISKERUTA
Velge en vakuumpakket, ferdig utvannet lutefisk.

2. BEREGN NOK FISK
Til et ekte lutefisklag trenger du minst 700 til 800 gram per person.

3. DEL FISKEN I PORSJONSSTYKKER
Skjær fisken i passe store porsjonsstykker på 8-10 cm, og legg dem på en rist over en langpanne med skinnsiden ned.

4. STRØ SALT OVER FISKESTYKKENE
Fordel salt jevnt utover fiskestykkene. Saltet trekker væske av fisken, og «stramme opp» fiskestykket.

– Saltet er med på å gjøre fiskekjøttet fastere i konsistensen, og gjør det mer delikat å spise.

5. LA FISKEN STÅ I 1-2 TIMER
Når du har saltet fiskestykkene, skal fisken få stå og godgjøre seg i kjøleskapet i opptil 2 timer.

I løpet av denne tiden trekker fisken til seg en del av saltet, og får akkurat passe saltsmak.

– Hvis du kun har tid til å la fiskestykkene hvile i 20 til 60 minutter, trenger den ikke å stå i kjøleskapet, men kan stå utildekket og temperere seg på kjøkkenbenken.

6. SKYLL AV SALTET
Etter hviletiden skyller du fisken under rennende vann i springen. Hell også ut væsken som har samlet seg i langpannen under fisken.

7. STEK FISKEN I OVNEN MED ALUMINIUMSFOLIE
Nå er lutefisken klar for steking i en ovn som er forvarmet til 200 grader.

Aluminiumsfolie kan reagere med lut, og få en mørk farge. Pass derfor på at folien ikke kommer nær fisken, men ligger som et lokk over langpannen. Har du dampovn, trenger du ikke å dekke til fisken.

9. STEK FISKEN I 30-40 MINUTTER
Lutefisken skal steke i ovnen i 30 til 40 minutter. Sjekk fisken etter 30 minutter. Den er ferdig når kjøttet flaker seg, og har skiftet farge fra transparent til mer hvitt kjøtt.

10. SERVER STRAKS
Tilbehøret bør du gjøre klart mens fisken er i ovnen.

– Det er en fordel å starte med tilbehøret i god tid, fordi fisken smaker aller best hvis du serverer den rett fra ovnen.

 

Har du ikke brukernavn/kundekonto? Registrer deg her

Jeg glemte passordet mitt